装完橱柜最常见的两个后悔：洗菜弯腰弯到腰疼，和炒菜架着胳膊炒到肩膀酸。
橱柜和衣柜是两套完全不同的尺寸逻辑：衣柜看挂衣区净高，橱柜看操作动线。衣柜那套数字在衣柜内部尺寸标准里。
这两个问题来自同一个原因——把整个厨房的台面做成一个高度。行业默认的 800mm 是按「平均身高」定的，但平均身高的人和 1.58m 的人、1.83m 的人，需要的台面高度差 5cm 以上。
一、先算：台面高度公式
国内比较常用的经验公式是：
台面高度（mm）= 使用者身高（mm）÷ 2 + 50～80
1.6m 的人算出来是 850–880mm，1.75m 的人是 925–955mm。但很多人觉得这个值偏高，因为公式只考虑了「前臂自然下垂」，没考虑肘部微屈更省力。所以实际取范围的下半段更稳妥。
更准的办法：站着测
不用公式也能测，方法很简单：
- 站直，手臂自然下垂。
- 屈肘，让小臂大致水平，手掌自然摊开。
- 量从地面到手掌下缘的高度，记作 H。
- 洗菜区台面 ≈ H - 50mm，炒菜区台面 ≈ H - 150mm。
这个方法比公式准，因为它直接量了你自己的肘高。两个人用厨房的话，按主要做饭的那个人来定，别取平均。
二、按身高查表
如果你不想量，直接用这张表。以「主要使用者身高」为准：
| 身高 | 单台面（不做高低台） | 高低台：洗菜区 | 高低台：炒菜区 |
|---|---|---|---|
| 155–160cm | 800–820mm | 820–845mm | 740–765mm |
| 160–165cm | 810–830mm | 830–855mm | 750–775mm |
| 165–170cm | 820–840mm | 840–865mm | 760–785mm |
| 170–175cm | 830–850mm | 850–875mm | 770–795mm |
| 175–180cm | 845–865mm | 865–890mm | 785–810mm |
| 180cm 以上 | 860–880mm | 880–905mm | 800–825mm |
三、高低台：差多少，值不值得做
结论：值得做，高低差 80–100mm 是行业里比较公认的舒适区间。
原因在于两种动作对台面高度的要求相反：
- 洗菜、切菜：需要台面高一点，手在水槽里操作时不必弯腰驼背。
- 炒菜：锅本身有高度（炒锅边缘离灶面通常 80–120mm），如果灶台和水槽一样高，你就得架着胳膊翻锅。所以灶台区要降低 80–100mm。
怎么分工位
厨房一般分三个区域：储物/备餐 → 洗涤 → 烹饪。推荐：
| 区域 | 台面高度 | 说明 |
|---|---|---|
| 备餐/切配区 | 标准高度（如 850） | 与洗菜区同高，形成一块连续的操作面 |
| 水槽/洗涤区 | 标准高度（如 850） | 这里是抬高的那一段 |
| 灶台/烹饪区 | 标准高度 − 80~100 | 单独降下来，与洗菜区之间做一段台阶 |
台阶的位置通常在水槽和灶台之间，宽度 100–150mm 就够，做成斜边或直角都行。注意：高低台的落差段会让台面出现一个台阶，清洁时要注意那块转角，容易积油。
什么情况不做高低台
- 厨房台面总长不足 2.4m。台阶会打断操作面，反而不好用。
- 用集成灶。集成灶本身有一定高度，降低台面可能导致机身高出台面。
- 要做嵌入式洗碗机。洗碗机通常要求台面高度 ≥ 820mm，降得太低就装不进去。
- 预算很紧。高低台要单独加工台面，石材厂会收异形加工费，一般加 300–800 元。
四、吊柜与地柜的尺寸
| 项目 | 推荐值 | 备注 |
|---|---|---|
| 地柜深度 | 570–600mm（含门） | 台面深度 600mm，前缘略出 20mm 挡水 |
| 吊柜深度 | 300–350mm | 超过 350 容易撞头 |
| 吊柜底边离台面 | 500–600mm（常用 550） | 太低挡视线，太高拿不到 |
| 燃气灶上方吊柜 | 650–750mm | 必须以油烟机说明书为准，各品牌不同 |
| 踢脚高度 | 100–110mm | 含调整脚，低于 80mm 拖把进不去 |
| 台面挡水高度 | 40–50mm | 后挡水，前挡水按需 |
| 吊柜顶到天花 | 做到顶或加封板 | 留缝必积油灰，极难清理 |
吊柜底边高度这条最容易被「标准 700mm」坑到。700mm 是老标准，现在多数家庭用 550mm 更顺手，因为现代油烟机的吸力足够，不需要靠得那么近。但如果你用的是侧吸式油烟机，它本身要占用一定高度，得按机器尺寸反推。
五、五个容易做错的细节
1. 台面高度和窗台打架
水槽常靠窗布置。如果窗台高度是 900mm，而你要做 880mm 的台面，中间会露出一截缝隙。这个必须在开工前量清楚，不然只能加一块「窗台板」，很丑。
2. 插座位置没跟着台面走
台面高度改了，墙面插座的高度也要跟着改。常规做法是插座底边距台面 150–200mm，但要在吊柜下方、避开灶台正上方。高低台的位置，插座高度要分别按两段台面算。
3. 地柜深度不足，抽屉拉不出来
地柜深度 570mm 是含门板的，柜内净深大概 520–540mm。如果做 450mm 的浅柜配标准滑轨，抽屉只能拉出一半。做抽屉前问一句「滑轨是全拉出还是半拉出」。
4. 转角处台面接缝
L 形台面的转角接缝一定要留在不明显的位置，且要做出厂预拼。现场切 45° 拼角的，一年后开裂概率很高。
5. 水槽柜底板没做防潮
水槽下方是最容易受潮的位置。要求水槽柜底板做铝箔防潮处理，或者用不锈钢底板。这一点在报价里通常不提，要主动要求。
六、一句话总结
洗菜区抬高到自己舒服，炒菜区降低 80–100mm，吊柜底边离台面 550mm，地柜净深不低于 520mm。
按这四条定，剩下的都只是审美问题。台面材质怎么选、整套橱柜在报价里怎么算，见全屋定制报价逐项拆解。